Rollo de espinacas

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Preparación

- Cocemos las espinacas en un poco se agua las escurrimos muy bien.
- Mientras tanto separamos las yemas de los huevos y montamos las claras y reservamos.
- Trituramos bien las espinacas junto con las yemas, la sal y la pimienta.
- Poco a poco vamos añadiendo las claras con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Forramos un molde de horno con papel vegetal, añadimos la mezcla y la nivelamos con una espátula.
- Horneamos unos 15 minutos más o menos.
- Una vez ha enfriado, le ponemos papel de film por encima y le damos la vuelta, quitando la bandeja.
- Despegamos el papel vegetal con cuidado.
- Rellenamos con una capa de queso para untar y por encima le ponemos el jamón york.
- Enrollamos con ayuda del film transparente y lo metemos en la nevera hasta la hora de servir.
- Lo sacamos de la nevera y lo cortamos en rodajas.

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Notas

Lo podéis comer tanto frío o caliente. Un plato delicioso para comer junto con una ensalada o con un poquito de arroz.

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