Pollo en cazuela de barro (estilo Römertopf)

Preparación

Se pelan las patatas y las zanahorias, se cortan en rodajas y con ellas se va cubriendo la base de la olla de barro (previamente remojada) y se salpimientan. En un cuenco se hecha un chorro de aceite de oliva y una poco de todas las especias nombradas.

Se mezclan bien y se pintan todos los trozos de pollo. Si sobra se hecha sobre las patatas. Se van poniendo los trozos de pollo sobre las patatas con la piel hacia arriba y se le añade la lata de cebolla y el tomate por encima. Se remueve para que quede todo bien impregnado y se tapa. Se mete en el horno sin precalentar y se programan 2 horas a 230º - 240º.

La olla römertopf es de barro. Yo como no la tengo (todavía) la he hecho en una olla de barro normal. Os dejo una foto para quién no la conozca.