Pollo con leche de coco y curry
Receta para 4 persona/s
Receta muy fácil
Preparación en 1 hora
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- Una cebolla
- Una lata de leche de coco
- Una cucharadita de curry
- Brócoli
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Troceamos la pechuga de pollo y reservamos. En una cacerola con un poco de aceite, sofreímos la cebolla picada. Una vez esté medio hecha, añadimos la pechuga de pollo y removemos hasta que se vaya haciendo.
El brócoli lo cortamos en ramilletes y lo cocemos en una cacerola con agua, o bien, lo hacemos al microondas. Reservamos.
Añadimos la leche de coco y el curry a la cacerola. Rectificamos de sal y cocemos a fuego lento durante aproximadamente unos 15 minutos. Adornamos con el brócoli y servimos.
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