Pan keto
Receta fácil
Fuente: @ponteunostacones
Ingredientes
- 6 claras (120 gr) a temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 50 gr de harina de almendras
- 50 gr de harina de coco
- 2 cdas. de psyllium en polvo (en cáscara es el doble)
- 2 cdtas. de levadura de repostería
- 85 gr de agua hirviendo
- Semillas
- Sal
Preparación
- En un bol mezclamos todos los ingredientes secos.
- En otro bol batimos las claras con los huevos.
- En el bol de los ingredientes secos añadimos la mezcla de los huevos y las claras y el agua hirviendo (asegurarse que pesa 85 gr)
- Mezclamos con una batidora de varillas, lo justo para que se integre.
- Dejamos reposar la masa unos 5 o 10 minutos.
- Después partimos la masa en varias partes, si nuestra intención es de hacer bollitos o también podemos hacer una hogaza con toda la masa.
- Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
- Damos forma a la masa y los ponemos en la bandeja.
- Añadimos las semillas por encima.
- Horneamos a 180ºC (30/35 minutos si son bollitos y 45/50 minutos si es la hogaza entera.
- Una vez hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
Notas
Podemos partirlo en rebanadas y congelar.
Cuando vayáis a consumirlo, os aconsejo que lo tostéis porque queda mucho más rico.
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