Gazpacho a la antigua
Receta para 6 persona/s
Receta fácil
Preparación en 30 minutos
Fuente: Lazyblog
Ingredientes
- 2 kg de tomates
- 2 pepinos
- 2 pimientos verdes
- 100 gr. de pan duro
- 200 ml de agua helada
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 4 semillas de comino
- 50 ml de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
Preparación
Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex en el que propone realizar unas de sus recetas.
Pelamos los tomates y les sacamos las pepitas. Después lo cortamos en cuadraditos pequeños y los dejamos en un bol con un pellizco de sal gorda, y los metemos en la nevera durante una media hora.
Mientras tanto en un mortero, ponemos los dientes de ajo picados con 3 granitos de sal gruesa, y los cominos y los majamos hasta hacer una pasta. Añadimos un chorrito de vinagre y reservamos. Pelamos los pepinos y los cortamos igualmente pequeños. Cortamos también los pimientos y el pan, en trozos también del mismo tamaño.
Sacamos de la nevera los tomates y le añadimos los pimientos y los pepinos y removemos.Añadimos también el contenido del mortero, el agua helada, el aceite y el vinagre. Mezclamos bien y probamos, rectificando de sal o vinagre, si fuera necesario.
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