Galletas de almendra y chocolate
Receta fácil
Fuente: IG: @teresa_vivancos
Ingredientes
- 120 grs de almendra molida
- 60 grs de harina de coco
- Una yema de huevo
- 80 grs de miel
- 40 grs de aceite de coco
- 20 grs de nibs de cacao puro
- Esencia de vainilla
- Una cucharadita de levadura de repostería
- Una pizca de sal
Preparación
Batimos la miel junto con el aceite de coco derretido, la esencia de vainilla y la yema de huevo.
En un bol ponemos la almendra molida, la harina de coco, la levadura y la sal. Añadimos la mezcla anterior y los nibs de cacao y lo integramos todo muy bien.
Formamos las galletas haciendo unas bolitas que aplastaremos para hacerlas en forma de galleta. Las vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta por papel vegetal.
Horneamos a 170/180ºC durante unos 8/10 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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