Flan de queso mascarpone
Receta para 4 persona/s
Receta fácil
Preparación en 45 minutos
Fuente: La cocina de camilni
Ingredientes
- 250 grs de queso mascarpone
- 90 grs de azúcar (yo azúcar moreno)
- 1 sobre de cuajada
- 125 ml de leche entera (yo semi-desnatada)
- 250 ml de nata para montar (yo nata para cocina 18% de m.g.)
- caramelo líquido
Preparación
En una olla ponemos el queso, el azúcar y lo mezclamos bien. Añadimos 100 ml de leche y la nata y ponemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. En los 25 ml de leche restante disolvemos el sobre de cuajada, con cuidado de no hacer grumos.
Cuando arranque a hervir la mezcla de la olla, apartamos del fuego y le añadimos la leche con la cuajada disuelta y movemos bien toda la mezcla resultante. Volvemos a poner otra vez a fuego medio y vamos removiendo.
Una vez que arranque a hervir de nuevo, retiramos. Si quedan grumos, podemos usar la batidora. Lo colocamos en moldes caramelizados y guardamos en la nevera.
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