Bollo de aceite Keto
Receta para 4 persona/s
Receta fácil
Fuente: @mi_vida_keto
Ingredientes
- 25 gr de harina de almendras
- 25 gr de harina de coco
- 2 cdas. de psyllium en polvo
- Una cdta. de levadura de repostería
- 30 gr de eritritol
- 60 gr de claras de huevo
- Un huevo
- 40 gr de agua hirviendo
- Una cdta. de matalauva
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 30 grs de nueces
- Un puñado de uvas pasas (yo no le puse)
- Sal
Preparación
- Mezclamos las harinas, la levadura, el psyllium, el eritritol, la matalauva y la sal en un bol grande.
- Mezclamos las claras y los huevos en otro cuenco.
- Vertemos la mezcla de huevo, el aceite y el agua hirviendo en el bol con las harinas y mezclar con una batidora de varillas.
- Añadimos las nueces y mezclamos con las manos.
- Dejamos reposar unos 10 minutos.
- Damos forma de pan a la masa y le ponemos por encima un poco de eritritol humedecido con agua.
- Lo horneamos durante 30 minutos aproximadamente con el horno precalentado a 180º C.
- Lo dejamos enfriar y ya lo podemos comer!
Notas
Es un pan keto dulce buenísimo típico de Granada que se suele comer para desayunar o merendar.
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