Bizcocho de limón

Preparación

Tendremos los huevos a temperatura ambiente, como una hora antes de empezar a hacer el bizcocho.

Los batimos con el azúcar, hasta conseguir que dupliquen su volumen. Luego vamos añadiendo en forma de hilo y sin dejar de batir, el aceite.

Agregamos la nata, la ralladura, el aroma de limón, el zumo, y volvemos a batir de nuevo hasta mezclar todo perfectamente.

Tamizamos la harina junto con la levadura y se la vamos agregando, también poco a poco.

Una vez conseguida una mezcla homogénea, la vertemos en un molde engrasado con un poco de mantequilla y harina.
Si el molde es de silicona, con pintarlo un poco de aceite, basta.

Y por último, lo llevamos al horno previamente calentado a 180º, durante unos 40 minutos.

Una vez frío, lo desmoldamos, y preparamos una glasa blanca con una clara de huevo, 200 gr de azúcar glas, y una cucharadita de limón.

Batimos todo bien con ayuda de unas varillas, y lo vertemos por encima del bizcocho para que endurezca.