Albóndigas de carne en salsa de verduras
Receta para 4 persona/s
Receta de dificultad media
Ingredientes
- 500 gr de carne de ternera
- Un huevo
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Harina de avena
- Pimienta
- Sal
- Para la salsa:
- Un cebolla
- Una zanahoria
- Un diente de ajo
- Una cucharada de harina de avena
- Un vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Laurel
Preparación
En la carnicería pedimos el trozo de carne que queremos que nos piquen, así evitamos que lleven conservantes y aditivos.
Ponemos la carne picada en un bol y al gusto le ponemos el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el huevo, la pimienta y sal.
Mezclamos bien la masa y formamos las bolitas. Una vez hechas, las pasamos por la harina de avena y las sellamos en una sartén con un poco de aceite. En un plato con una servilleta de papel, las reservamos.
Para hacer la salsa, pelamos y cortamos la cebolla, la zanahoria y el ajo y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos el laurel. Cuando este medio hecho, añadimos la harina y removemos bien. Añadimos el vino y dejamos que reduzca. Si espesa demasiado, le podemos echar un poco de caldo o agua. Lo cocinamos unos 20/25 minutos y la trituramos.
Cocinamos las albóndigas con la salsa de verduras a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente y ya las podremos servir.
Contactar
